Italië staat onder meer bekend om de fantastische keuken, waarvan de antipasti overheerlijke Italiaanse hapjes zijn. Origineel én superlekker om op een feestje te serveren! Inspiratie nodig? Ik heb drie overheerlijke Italiaanse hapjes op een rij gezet.
1. Bruschetta
Makkelijk en lekker! Meng tomaat, ui, knoflook, basilicum, oregano, zout en peper in een kom. Snijd stokbrood in een paar plakken en rooster die in de oven.
Na ongeveer vijf minuten haal je ze eruit en smeer je het mengsel over het brood. Leg er wat plakjes mozzarella op en stop het brood terug in de oven. Haal ze eruit als de mozzarella gesmolten is en serveer de bruschetta warm.
2. Suppli
Dit zijn kleine kroketjes van risottorijst en mozzarella. Eigenlijk horen deze Italiaanse hapjes in de frituur, maar je kunt ze ook gewoon bakken met veel olie. Bak daarvoor eerst een uitje en voeg dan de rijst toe, die helemaal bedekt moet worden met olie. Voeg wat vermout en hete bouillon toe voor de smaak. Als de risotto klaar is, gooi je wat Parmezaanse kaas en een losgeklopt ei bij de rijst.
Laat de risotto afkoelen en verdeel het in gelijke hoopjes op een grote schaal. Leg op ieder hoopje een plakje mozzarella en voeg nog wat risotto toe, zodat de kaas compleet is bedekt door rijst. Maak van de bolletjes mooie kroketjes en rol ze door wat boordkruimels heen. Tenslotte leg je de Suppli zo’n drie kwartier in de oven, tot ze goudbruin en krokant zijn.
3. Caprese
Caprese staat eigenlijk voor alle gerechten waarin tomaat, mozzarella en basilicum worden verwerkt met allerlei andere ingrediënten. Zo kun je een salade maken, maar het is ook lekker om er kleine gebakjes in bladerdeeg van te maken.
Daarvoor kneed je de blaadjes in het vormpje van een cupcake, en besmeer je de bodem met pesto. Vervolgens leg je daar een bolletje mozzarella en een halve cherrytomaat in, en besmeer je de randjes met eigeel. Een kwartiertje in de oven en smullen maar!
